Mélange d'épices « haut de gamme » très utilisé dans la cuisine marocaine et nord-africaine. Le Ras el Hanout est généralement fabriqué à partir d'une concoction des meilleures épices de chaque magasin. Le mélange peut varier d'un magasin à l'autre, mais il comprend généralement de la noix de muscade, de la cardamome, du clou de girofle, de la cannelle, du piment, des grains de poivre moulus et de la coriandre. Le ras el hanout est connu pour sa saveur chaude, aromatique et légèrement sucrée. Ce Ras el Hanout est un mélange traditionnel qui ajoutera de l'authenticité à une grande variété de plats. Utilisez-le dans les marinades, les marinades de viande et comme condiment d'assaisonnement.