La farine de riz blanc est une farine blanche fine, moulue à partir de riz, donc naturellement sans gluten. Substitut excellent à la farine de blé, elle peut servir dans les biscuits, muffins et pains éclair. La farine de riz blanc est aussi importante pour la production de nouilles asiatiques et rotis et dosas indiens. Elle est excellente dans les beignets salés et sucrés, tels que de maïs ou de pomme. Elle fait des crêpes et gnocchis sans gluten superbes.