Le mélange d'épices Harissa est préparé à partir d'ingrédients comme le piment rouge, la poudre de piment, le cumin et la coriandre. Utilisez-le comme un assaisonnement sur l'agneau avant de le griller ou ajoutez-le à la viande hachée pour les brochettes. Ajoutez des parties égales d'huile et d'eau pour créer une pâte pour mariner les cuisses de poulet pour un tajine. Incorporez-le à une mayonnaise et servez-le avec des calmars frits ou utilisez-le pour faire un beurre composé et badigeonnez-en du maïs cuit à la vapeur ou des légumes grillés.