Les callets de beurre de cacao sont de petits morceaux de beurre de cacao pur en forme de bouton, conçus pour être fondus facilement et pour être portionnés avec précision. Fabriqués à partir de la graisse naturelle extraite des fèves de cacao, ils sont généralement de couleur jaune pâle et ont une texture lisse et crémeuse. Ils sont idéaux pour tempérer le chocolat, créer des ganaches ou ajouter de la richesse aux desserts.