Que vous prépariez une sauce mole ou épiciez simplement un plat de fruits de mer, cette poudre de piment pasilla est votre allié. Ces piments sont moyennement épicés à épicés et viennent de Guanajuato, Jalisco et Zacatecas. Ce piment de couleur rouge-brun foncé est rempli d'une saveur épicée au goût de fumée et est aussi idéal dans les ragoûts et sauces, les enchiladas, ou utilisé pour ajouter du piquant aux maïs grillé et cojita.