Le cèpe est parfait pour les plats copieux aux saveurs terreuses. Le cèpe a une saveur extrêmement riche et est exceptionnellement délicieux, car c'est l'un des champignons les plus fins. Tranchés et séchés, ces cèpes ont une saveur de noix, de terre et de viande qui s'harmonise avec n'importe quel plat chaud ou froid. C'est un excellent complément à un ragoût épais ou à un hors-d'œuvre de type bruschetta à base de champignons.