Toute la saveur et les nutriments du chou-fleur cru en poudre. La poudre de chou-fleur est obtenue en déshydratant le légume cru et en le broyant. Riche en vitamines K et C, ainsi qu'en fibres, sa teneur en glucides est faible et elle convient au régime paléo. Souvent utilisée pour enrichir la densité nutritionnelle des aliments ou comme « légume caché ». Idéale pour les mélanges secs ou pour ajouter des légumes à un smoothie. Utilisez-la dans un pain rapide salé comme celui à la courgette ou au fromage, dans une soupe crémeuse ou pour intensifier le goût d'un risotto au chou-fleur.