Les noisettes naturelles moulues, ou farine de noisettes, sont fabriquées à partir de noisettes entières crues (avelines) finement moulues. Cette farine de noisettes conserve la saveur riche et sucrée des noisettes entières et a une texture légèrement grossière. Les noisettes naturelles moulues peuvent être utilisées dans diverses recettes, telles que les biscuits, les gâteaux et le pain, pour ajouter une saveur de noisette et de l'humidité. Elles constituent également une alternative sans gluten dans divers plats et peuvent être utilisées pour épaissir les sauces ou comme garniture pour le yaourt et les flocons d'avoine.