La lyophilisation concentre la saveur de framboise mûres fraîchement cueillies. La poudre de framboise lyophilisée a une texture fine, une couleur rouge naturelle et une saveur sucrée légèrement florale avec une pointe acidulée. Utilisez-la dans les smoothies, pour aromatiser la bière ou dans un sirop pour des cocktails comme le Bellini à la framboise. Incorporez-la à une vinaigrette ou un beurre composé avec du thym frais pour des poitrines de poulet grillées. Intensifiez la saveur des fruits dans les confitures ou les gâteaux à la mousse. Incorporez-la dans une crème au beurre, roulez-y des truffes au chocolat blanc, aromatisez-en une pâte à gâteau ou une garniture au chocolat.