Quelque chose de plus sucré que le miel ? Le nectar d'agave (également appelé sirop d'agave) est un édulcorant plus sucré que le miel et de consistance plus fine. En fait, le nectar d'agave remplace le sucre ou le miel dans les recettes. En particulier, les végétaliens utilisent couramment le nectar d'agave pour remplacer le miel. Ce sirop d'agave est dérivé de la sève de l'agave bleu (Agave Tequilana Weber). Le sirop d'agave a une saveur douce et sucrée avec des notes de caramel, ce qui le rend polyvalent pour diverses utilisations culinaires. Il est également utilisé comme édulcorant pour les boissons froides telles que le thé glacé, car il se dissout rapidement. Il peut être utilisé dans les recettes de pâtisserie, les marinades, les vinaigrettes et les sauces.