Les Tomates Séchées au Soleil font une trempette superbe lorsque réduits en purée dans une mayonnaise avec de l'ail, ou un pesto savoureux lorsque moulues avec de l'ail, des amandes et de l'huile d'olive. Pulpeuses et riches en umami, elles ont les saveurs méditerranéennes de leur marinade d'huile, de vinaigre de vin et d'herbes. Elles apportent une saveur italienne aux plats, garnissant superbement les pizzas et fougasses à l'ail rôti. Délicieuses dans une lasagne avec des artichauts, et leur huile est excellente dans les vinaigrettes.