La levure chimique est un ingrédient sec utilisé en boulangerie pour faire lever les aliments et les rendre légers et moelleux. Notre levure chimique à double action est un type d'agent levant qui produit du dioxyde de carbone en deux étapes, ce qui aide les produits de boulangerie à lever. Elle contient à la fois des acides à action rapide et des acides à action lente, qui réagissent à des moments différents. Ce processus en deux étapes assure une levée régulière et le rend idéal pour des recettes telles que les gâteaux, les muffins et les pains rapides. C'est le type de levure chimique le plus couramment utilisé dans les cuisines.