Curing Salt (Prague Pwdr)Pink DQ#2 2 lbs Cuisine Tech
Pour les chefs et les cuisiniers, il est pratique et prêt à l'emploi! Ce mélange facilite la mesure exacte et réduit les possibilités d'erreurs reliées à l'utilisation de nitrate de sodium pur. Le Sel de Salaison #2 est utilisé comme agent de conservation dans les charcuteries pour ralentir les bactéries et croissances fongiques des saucisses et viandes vieillies. Utilisez-le pour toute saucisse sèche et semi-sèche telle que Saucisson, Pepperoni, Salami, Sopressata et Chorizo. Conservez les jambons saumurés tels Prosciutto et Westphalie.
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This combination does not exist.
Ingredients
sel, nitrite de sodium. Un mélange de sel et 6.25% de nitrite de sodium. Utiliser 4 oz. pour 100 lb. de viande pour un objectif de 156ppm de nitrite de sodium. Ne pas utiliser comme substitut du sel de table ou du sel de mer.
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Course
- SAFETY FIRST: This premixed curing salt reduces potential errors that could occur when handling pure sodium nitrate, providing a safer choice for home chefs.
- VERSATILE USE: Suitable for all dry and semi-dry sausages including Saucisson, Pepperoni, Salami, Sopressata, and Chorizo, this curing salt is a must-have for any charcuterie enthusiast.
- LONGER PRESERVATION: DQ Curing Salt #2 slows bacterial and fungal growth on sausages and meats to be aged over time, extending the shelf life of your homemade delicacies.
- PERFECT FOR HAMS: Use this curing salt to preserve dry-cured hams such as Southern Style, Prosciutto, and Westphalian, ensuring rich flavors over time.
- EASY MEASURING: This 2lbs package of Curing Salt (Prague Pwdr) Pink DQ#2 offers convenience for chefs at home, making it easier for accurate measurements during preparation.