Connue pour sa saveur riche et sucrée avec des notes florales exotiques, la mangue est cultivée principalement dans l'ouest de l'Inde. La pulpe de mangue est un fruit mûr, à la texture soyeuse et d'un bel éclat orange doré. Elle peut être ajoutée aux vinaigrettes pour les salades de roquette ou d'épinards. La pulpe de mangue peut être utilisée pour préparer des glaces, des sorbets, des mousses de fruits, des gelées et des soufflés. Elle est également idéale pour les sucettes glacées et les smoothies aux fruits.