Chaque après-midi, lorsque la météo le permet, leur magie opère. Pour les puristes, rien n'égale le sel de mer récolté à la main sur la côte de l'Île de Ré. Le Gros Sel de l'Île de Ré a une saveur marine légèrement sucrée due à sa haute teneur en minéraux, et il conserve sa teinte grise subtile. L'un des plus prisés au monde, il est utilisé par les Français pour faire des croûtes de sel pour le poulet, l'agneau ou le poisson. Il ajoute saveur et texture aux steaks et légumes grillés. Il est excellent pour garnir caramels, chocolats et sablés.