Pour ceux qui ont utilisé de la trimoline ou de la nulomoline dans des recettes: il s'agit de sucre inverti. La Trimoline est ajoutée aux sorbets avant leur préparation, et à plusieurs bonbons pour les garder mous (tels que les fondants). Il conserve la texture moelleuse et humide des biscuits, prévient la cristallisation et améliore la durée de vie des produits en augmentant leur humidité. Elle est excellente dans les confitures, le fondant, le fudge, les caramels, les bonbons mous, les farces, la ganache, le sorbet et la crème glacée.