Avec sa teinte riche de bleu violet, cette fleur séchée comestible indigène à la Thaïlande peut être utilisée pour colorer naturellement les aliments dans beaucoup de plats. Parfaite dans un riz au jasmin, gâteau, pouding et glaçage, cette fleur peut aussi être utilisée dans la boisson thaïlandaise traditionnelle : Dok Achan. La fleur de butterfly pea est pleine d’antioxydants et de propriétés anti-inflammatoires, profitez en en faisant infuser les fleurs dans de l’eau chaude et en savourant un thé simple et nutritif !