Les amandes sont sans doute les noix les plus versatiles. Quel que ce soit le plat et la cuisine ethnique, à coup sûr l'amande sous l'une ou l'autre de ses formes s'y prêtera. Les amandes ont une saveur gourmande de noix et peuvent être appréciées telles quelles ou grillées, en collation dans la boîte à lunch, en garniture d'une assiette de fromages, ou avec un cocktail en apéritif. Elles ajoutent une texture excellente en boulangerie et sont parfaites dans l'écorce de chocolat, trempées dans le chocolat, ou en crème glacée, gâteau ou biscuit.