Le Carvi est la graine que vous pouvez goûter dans le pain de Seigle. Avec des graines en forme de petit croissant, similaires aux graines de cumin, les graines de carvi ont une saveur piquante caractéristique et légèrement amère, rappelant le citron et l'anis. Elles ont d'abord été introduites en Angleterre par les Romains. Maintenant, on les retrouve souvent en cuisine allemande, autrichienne et d'Europe de l'Est où elles sont ajoutées au pain de seigle et utilisées pour parfumer la choucroute, les goulaches et les ragoûts à base de porc.