La cardamome verte entière défie les limites de la comparaison sensorielle normale. Elle est d'une force irrésistible, avec une saveur agréable, semblable à celle de la réglisse, et une fraîcheur proche de l'eucalyptus. Elle se présente sous la forme d'une magnifique gousse vert clair, papilleuse, de forme triangulaire, qui contient une abondance de petites graines noires et piquantes. La cardamome verte entière est un ingrédient courant dans la cuisine indienne et est utilisée pour parfumer les riz pilafs, les sucreries et le thé chai. Elle est également utilisée dans les pains scandinaves et dans les biscuits arabes.